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| 發布時間：2021-02-23 |
2月10日，《湘潭在線》報道窯灣項目員工就地過年
李穎樂 中交第三航務工程局有限公司窯灣景區配套基礎建設項目常務副經理 家鄉河南三門峽市
就地過年號召發出后，我第一個在項目指揮部微信群內報名。項目需要人，我年輕，應該頂上。仔細想來，這應該是我第一次在外地過年。
當初隨著項目從老家來到千里之外的湘潭，這一待就是兩年。雖早已適應了湘潭菜的咸、香、油、辣，但河南老家的胡辣湯始終讓我魂牽夢縈。
如果說湘潭人的一天是從嗦一碗肉絲米粉開始，河南人的清晨是被一碗胡辣湯喚醒。雖然胡辣湯賣相不是很好，但吃過的人念念不忘。喝下一碗熱乎乎的胡辣湯，用湘潭話說，好“熨帖”！不僅暖身，還能暖胃，全身舒坦。
胡辣湯，是一種糊狀的湯羹，通過我們河南享譽全國。其湯汁粘稠，湯味濃郁，香辣可口。胡辣湯的配料五花八門，我心中最愛的當屬燉肉胡辣湯。將濃濃的胡辣湯盛到碗里后，一股肉香撲鼻而來，再加榨菜，淋香油、香醋等輔料后，一口吃下，辣是舌尖最初的觸感。胡辣湯的辣，有別于湖南菜般辣得“嗦嘴巴”，它辣得溫和，胡椒的麻辣味既相融合，又層次分明。酸是入喉的“回味”，辣中透酸，酸中有辣。再加上湯中面筋、腐皮、海帶各種原料的綜合反應，香滑綿潤。吞咽之余配上蔥油餅、油條、包子、饅頭等主食一同咀嚼，堪稱人間美味。
兒行千里母擔憂。當我將留在湘潭過年的決定告訴母親后，她不僅表示支持，還與父親一起踏上南下火車，來潭陪我過年。伴隨著大包小包行囊而來的，還有母親的手藝。這幾天，我一想吃胡辣湯，母親便立即安排上餐桌。
辛丑牛年，或許少了發小好友間的推杯換盞，沒了家族親戚間的喜慶團圓，但在我心中，只要有家人與家鄉胡辣湯陪伴，他鄉亦是故鄉。